2018. ápr. 20. Tivadar  



 

Kuglóf receptek / Epres (kelt) kuglóf


A szükséges hozzávalók:

45 dkg rétesliszt,
2 dkg élesztő,
5 dkg vaj,
2 tojás,
1 tojássárgája,
4 dkg porcukor,
1 csomag vaníliás cukor,
1 dl tej,
pici só,
35 dkg eper,
15 dkg cukor,
1 citrom reszelt héja,
1 / 2 dl rum,
porcukor


Az elkészítés menete:

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk.
A liszthez öntjük és a tojásokat, csipet sóval és a vaníliás cukorral alaposan kidolgozzuk.
Langyos helyen 1 órát kelesztjük.
Ez alatt a töltelékhez az epret megmossuk, lecsöpögtetjük, a szemeket félbevágjuk, a cukorral, és acitrom héjjával addig főzzük, amíg mártás sűrűségű nem lesz.
Ezután áttörjük, kihűtjük, s beleöntjük a rumot.
A tésztát fél cm vastagra nyújtjuk, megkenjük az epermártással, feltekerjük, vajjal kikent kuglófformába tesszük.
Villával megszurkáljuk, és még egy órát kelesztjük.
Végül tojássárgájával megkenjük a tetejét.
Hideg sütőbe tesszük, és alágyújunk. 1 óra alatt megsül.
Fogpiszkálóval ellenőrzzük, hogy a tészta belseje is megsült-e.
Ha kész, és már kihűlt óvatosan kiborítjuk az epres kuglófunkat a formából egy tányérra.
Kiborítani úgy a legegyszerűbb a kuglófot, ha a forma tetejére egy megfelelő méretű lapos tányért helyezzük lefordítva, és a tányért a kuglóf formára szorítva az egészet átfordítjuk. Ha jól előkészítettük a sütőformát, a kuglóf nem fog beleragadni, hanem szépen kijön.
Ezt követően meghintjük porcukorral vagy bevonjuk csokoládéval.
Az utóbbi esetben dekorcukorral is díszíthetjük; a máz megszilárdulásáig hűtőszekrénybe tesszük.

Jó étvágyat!

Eddig 1850 alkalommal tekintették meg ezt a receptet.



 











Kuglófok | Most nézik | Ízfokozó | Gyümölcs | Oldaltérkép (sitemap) | Citrus


receptek - receptje - képekkel - sütemény - kuglóf - forma - mini - készítése
Nemzeti Fórum pesterzsébeti szervezete
  receptek - receptje - képekkel - sütemény - kuglóf - forma - mini - készítése
Barankovics István Polgári Kör
  receptek - receptje - képekkel - sütemény - kuglóf - forma - mini - készítése
Szellemi Termékeket Fejlesztő és Koordináló Kreatív Szövetség (SzFK)



     

webmester: Varga Balázs Imre
www.blasiusinfo.hu